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含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是。()

A.干腌法

B.混合腌制法

C.湿腌法

D.腌水注射法

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考题 腌腊制品是指原料肉经预处理、腌制、酱渍、晾晒或烘烤等工艺制成的熟肉制品。
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考题 含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是____A．干腌法B．湿腌法C．腌水注射法D．混合腌制法
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考题 腌制方法根据肉制品种类和消费口味的不同，大致可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法和注射腌制法四种。
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考题 1、含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是（）A．干腌法B．湿腌法C．盐水注射法D．混合腌制法
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考题 10.含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是____A．干腌法B．湿腌法C．腌水注射法D．混合腌制法
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考题 【判断题】腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一,凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟而制成的肉制品都属于腌腊肉制品。A．Y.是B．N.否
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