点缀花的类别可以按其雕刻造型()划分。 A.手段B.形式C.方法D.类别

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点缀花的类别可以按其雕刻造型()划分。

A.手段

B.形式

C.方法

D.类别

参考答案

考题热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。A.掐花B.围花C.牵花D.放花

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考题局部点缀花又称( )。 A.边花B.角花C.平面点缀花D.边角花

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考题加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有()的原料为宜。 A.装饰性B.拼摆性C.雕刻性D.可塑性

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考题按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。 A.围边B.镶嵌C.中心D.立体雕刻点缀

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考题半围点缀花又称()。 A.边花B.角花C.平面点缀花D.边角花

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考题菜肴的点缀类型有围边造型与( )。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型

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考题食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。A、选料B、垫底C、围边D、点缀

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考题软弱夹层按其成因可以划分的类型有( )。A.原生型 B.夹泥型 C.构造型 D.次生型

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考题 6、无论是鲜花还是人造花，都可以按其在整体造型的地位分为三部分：线条花、焦点花及填充花。

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