装盘盛器的规格应与()相适应。 A.菜肴的造型B.菜肴的价位C.菜肴的数量D.宴席的规格

题目内容（请给出正确答案）

装盘盛器的规格应与()相适应。

A.菜肴的造型

B.菜肴的价位

C.菜肴的数量

D.宴席的规格

参考答案

考题炸羊腿一般由()拆切后装盘,服务员在拆分时要保持盛器干净,腿骨保持原状。 A、菜台B、服务车C、厨房D、服务台

查看答案

考题盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。A、盛器的品种与菜肴的类别相适应B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合

查看答案

考题传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括______。 A.刀工整齐B.色彩和谐C.盛器适宜D.用料合理E.讲究火候F.芡汁考究

查看答案

考题本着以食用为主的装盘原则,盛器规格与菜肴数量比应为1:1。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中，这是烹调技术全部操作过程的一个工序。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题盛器的大小应与菜肴()相适应。A、色彩B、品种C、重量D、质量

查看答案

考题餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()

查看答案

考题槽板规格应与导线规格和根数相适应，一般规定导线（含绝缘层）的总截面积不大于槽板内径1/4。A对B错

查看答案

考题下列说法不正确的是：（）A．机床设备的尺寸规格应与工件的形体尺寸相适应B．机床精度等级应与本工序加工要求相适应C．电动机功率应与本工序加工所需功率无关D．机床设备的自动化程度和生产效率应与工件生产类型相适应

查看答案

热门标签