菜肴核算是烹饪工艺的数量反映,包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容。( ) 此题为判断题(对，错)。

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菜肴核算是烹饪工艺的数量反映,包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。()

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考题业主的成本核算是工程项目成本核算的基础。() 此题为判断题(对，错)。

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考题宴会成本核算中,分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。 A.种类数量B.结构比例C.毛利率D.销售价格

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考题宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。 A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本

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考题产品成本核算是指对企业的生产费用支出的核算。()

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考题成本核算与成本计算是同一概念。() 此题为判断题(对，错)。

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考题成本核算是反映实际发生的施工费用额度。

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考题 25、下列各项中，关于产品成本核算要求的说法中正确的有（）。A．为了进行成本核算，企业应当建立健全各项原始记录B．正确划分收益性支出和资本性支出C．根据产品的生产特点和管理要求选择适当的产品成本计算方法D．成本核算是对成本计划执行的结果进行事后反映

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考题成本核算是为了计算牛场是否盈利，盈利的前提下就没必要核算了。

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