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下列物质中有固定沸点的是
A、盐水
B、氨水
C、重水
D、王水
E、稀酸
参考答案
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考题
蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶,比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降,所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于()浸泡,对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。
A.稀酸或盐水中B.稀碱或盐水中浸泡C.在清水或稀碱中浸泡D.稀酸或稀碱中
考题
下列物质中有固定沸点的是A.汽水B.重水C.王水D.氯水
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