莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、( )。A.软嫩味美B.软糯可口C.喧软清香D.绵软可口

题目内容（请给出正确答案）

莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、( )。

A.软嫩味美

B.软糯可口

C.喧软清香

D.绵软可口

参考答案

考题广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯

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考题南京菜的特点是滋味柔和,咸淡相宜,厚汁本味,()。 A、糯香酥烂B、鲜香滑嫩C、糯香脆爽D、鲜香酥嫩

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考题凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感( )。A.脆浓香B.喧软清香C.酥脆D.绵软

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考题广西东兰墨米米粒成紫黑色，煮饭糯软，味香而鲜( )。A.黏而不腻B.油分重C.颗粒整齐D.药味淡醇

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考题荔浦秋芋角的风味特点是色泽金黄,(),质地松香带脆,馅香湿润可口。 A.软糯B.爽滑C.酥松D.表面呈蜂窝状

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考题贴的菜品一般要求底面香脆，上面( )。A.焦香B.酥脆C.软嫩D.软糯

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考题豆蓉馅的特点是清香软滑、()、有浓郁的豆香味。 A.甜中带香B.甜中带辣C.甜中带咸D.软滑香甜

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考题 8、茄汁豆制作完成后成品要求酥香软糯，酸甜可口。

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考题 5、松炸鱼条的质感是（）A．外焦里嫩B．松酥软嫩C．滑爽软嫩D．酥脆鲜香

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