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厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品,具有这种特点的估算方法是______。
A.容器估量法
B.体积估量法
C.比例对照法
D.仪器称量法
E.复合配比法
参考答案
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考题
指出下列不良卫生习惯()。
A.一布多用B.切配、烹调双盘制C.刷洗干净的案板立放D.新老油分装E.用手勺品尝菜肴F.对着食品打喷嚏
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