一般情况下,客人所点的酒应()。 A.随便调制B.按以上都对C.严格按配方调制D.请教客人要求调制

题目内容（请给出正确答案）

一般情况下,客人所点的酒应()。

A.随便调制

B.按以上都对

C.严格按配方调制

D.请教客人要求调制

参考答案

考题客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。 A、质量B、品牌C、度数D、口味

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考题以下斟酒方式不合礼仪的有()。 A.斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人B.人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行C.正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒D.男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢E.白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满

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考题下列说法错误的是( )。A.当客人来到酒吧时，服务员要主动问好B.引座时应女士优先C.客人在座位坐好后，服务员放一张酒单在桌面上，等待客人点酒D.客人点单后，应当重复酒水名称

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考题葡萄酒的开瓶一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。

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考题 3、西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．雪利酒D．烈酒

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考题在西餐服务中，为客人服务酒时，应女士及年长者优先，最后才为点酒主人倒酒。（）

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考题西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。A．烈酒B．白葡萄酒C．红葡萄酒D．雪利酒

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考题进行葡萄酒侍酒服务时，应先向客人示瓶，待客人确认后再开酒。

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考题如果客人所点的烹饪时间长的菜，点菜员应说明这道菜烹制的时间，及时提醒客人，请客人衡量后决定。

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