牛扒三分热的温度是()。 A.35-40B.50-55C.25-30D.45-50

题目内容（请给出正确答案）

牛扒三分热的温度是()。

A.35-40

B.50-55

C.25-30

D.45-50

参考答案

考题制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，()。A.抹均备用B.再抹上芥末酱C.再淋上白兰地D.再抹上沙拉油

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考题料桶温度的范围是()。 A.粘流温度或熔点和热变形温度之间B.粘流温度或熔点和热分解温度之间C.脆化温度和热分解温度之间D.热变形温度和脆化温度之间

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考题 “grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为( )。 A、铁扒杂拌B、铁扒带骨牛扒C、煎牛扒牡蛎汁D、铁扒外脊扒

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考题制作鞑靼牛扒的原料是()。A.小牛后腿B.牛里脊C.牛上脑D.牛外脊

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考题牛扒的英文名称为()。A.steekB.steakC.porkD.beef

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考题 T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。A.脊肉B.里脊肉C.脊肉、腰子D.脊肉、里脊肉

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考题 198、阴虚内热的病人，下列描述正确的是A．手足心热甚于手足背B．手足背热甚于手足心C．手心热甚于额上温度D．额上温度热甚于手心温度

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考题【单选题】适合作牛扒的食材类型是以下的____________。A．Rib eye steakB．Flank steakC．BrisketD．Round

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考题【判断题】通常较厚的牛扒，采用大火煎定型，转小火慢速控制成熟度。（）A．Y.是B．N.否

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