在饮食行业中应使用“烹饪美学”。()

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在饮食行业中应使用“烹饪美学”。()

参考答案

考题饮食美学在美学中属于应用美学的范畴。()

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考题烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美()烹饪之中。A、赋予B、加入C、融入D、加进

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考题中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。A、铁器烹饪B、陶器烹饪C、古代烹饪D、近代烹饪

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考题烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()

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考题烹饪美学在于把握人类()中美的规律，用以指导人们饮食生活。A、社会活动B、饮食活动C、社交活动D、实践活动

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考题饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过程中的()问题。A、技术B、美学C、现实D、概念

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考题烹饪是一个过程，以烹饪原料的选择为起点，一直到饮食产品的食用，其间包括（）的选取与处理，烹饪器具的选择与使用、烹饪工艺技术的运用与控制、烹饪艺术水准的追求、饮食产品质量的控制等要素。因此，社会餐饮中的烹饪需要各个岗位的协调配合。A．烹饪原料B．烹饪器具C．工艺技术D．技术岗位

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考题 9、如何学好烹饪美学？A．掌握好美学与烹饪学科的关系B．加强动手能力提高审美品位C．注重烹饪科学，文化艺术的融合D．只要学会画画就可以

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考题烹饪是一个过程，以烹饪原料的选择为起点，一直到饮食产品的食用，其间包括烹饪（）的选取与处理，烹饪器具的选择与使用、烹饪工艺技术的运用与控制、烹饪艺术水准的追求、饮食产品质量的控制等要素。A．原料B．食用C．厨师D．火

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