普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。A.清理分离B.去除果皮果肉C.发酵D.冲洗

题目内容（请给出正确答案）

普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。

A.清理分离

B.去除果皮果肉

C.发酵

D.冲洗

参考答案

考题关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是()。A.将采摘后的浆果直接晾晒B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒C.将采摘后的浆果发酵后晾晒D.将采摘后的浆果水洗后晾晒

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考题咖啡浆果采摘后一般不采用()的处理方法。A.手搓加工B.干法加工C.湿法加工D.半干法加工

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考题下列选项中，不属于湿法加工步骤的是()。A.发酵池发酵B.去除果肉C.冲洗D.暴晒后放入水槽

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考题果皮薄且与种皮紧密愈合不易分离，此果为( )。A．浆果B．胞果C．颖果D．核果

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考题制红葡萄酒与制白葡萄酒的原料差别是，制红葡萄酒时（）。A．果肉果皮一起发酵B．果肉果皮分别发酵C．不加SO2D．加其他红色果汁

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考题咖啡发酵酒是利用咖啡湿法加工所得副产品，既可以咖啡鲜果肉作为原料经微生物发酵后酿制咖啡酒，也可以将咖啡脱皮脱壳过程中废弃的咖啡果皮肉作为原料来生产咖啡酒。（）

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考题 13、咖啡果的结构主要是由：外皮、内果皮、果肉、银皮和种子组成。

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考题 42、咖啡果的结构主要是由：外皮、内果皮、果肉、银皮和种子组成。

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考题咖啡果的结构主要是由：外皮、内果皮、果肉、银皮和种子组成。

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