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淡豆豉的炮制作用如何？
参考答案
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考题
观察淡豆豉炮制过程中细菌和真菌的动态变化，发现了食用豆豉中并未报道的多种微生物，这可能是淡豆豉发酵方式、辅料等与食用豆豉不同，导致参与发酵的微生物不同，使淡豆豉拥有其特有的性味和功效。（）
考题
16、淡豆豉常用复制法炮制。
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