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淀粉含谷胱甘肽，裹在原料上，其硫氢基（-SH）具有保护维生素C的作用。（ ）
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
关于成熟红细胞谷胱甘肽－NADPH还原体系的作用叙述中错误的是（ ）。A．NADPH增加氧化物堆积B．维持红细胞还原型谷胱甘肽（G－SH）水平C．保护膜含中含巯基蛋白、脂质D．NADPH来自磷酸戊糖途径E．Hb的自我氧化产生过氧化物
考题
下列有关维生素C生理功能的叙述哪一项是错误的
A、与胶原合成过程中的羟化步骤有关的维生素B、保护含--SH的酶为还原状态C、维生素C缺乏易引起坏血病D、促进铁的吸收E、维生素C在动物性食品中也有大量存在
考题
关于GSH，以下说法错误的是A、GSH是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸形成的三肽化合物B、正常情况下，红细胞中的GSH以氧化型GSH状态存在C、GSH对红细胞膜SH具有保护作用D、GSH对含SH的酶也具有保护作用E、以上均不对
考题
能有效地保护巯基酶活性， 防止其被氧化的物质是A．维生素CB．维生素EC．还原型谷胱甘肽D．氧化型谷胱甘肽E．同型半胱氨酸
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