烹饪炊具应保证“四勤”。()

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烹饪炊具应保证“四勤”。()

参考答案

考题人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。()

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考题秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流，极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺，主要有两个方面：一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起;二是炊具的改进，促进了烹饪技术的发展。从此，红案、白案也有了明确的分工。()

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考题维生素C遇铜后会加速氧化而被破坏，所以不宜用铜制烹饪炊具。()

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考题厨房人员的个人卫生应做到哪四勤?

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考题调节加热炉要做到四勤,四勤是指:勤看,勤分析,勤检查,勤调节。() 此题为判断题(对，错)。

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考题锅炉焚火做到四勤:()。 A.勤填煤B.勤检查C.勤清理D.勤循环

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考题绞车司机操作“四勤”是指()。 A.勤听B.勤看C.勤检查D.勤维修

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考题我国的烹饪有着漫长的发展历程，经历了从无炊具的火烹到借助石板的石烹，再到使用陶器的（）三个阶段。

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考题 180、我国的烹饪有着漫长的发展历程，经历了从无炊具的火烹到借助石板的石烹，再到使用陶器的（）三个阶段。

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