油发适用于含胶质丰富、______多的干料。 A.含纤维素B.含脂肪酸C.结缔组织D.肌肉组织

题目内容（请给出正确答案）

油发适用于含胶质丰富、______多的干料。

A.含纤维素

B.含脂肪酸

C.结缔组织

D.肌肉组织

参考答案

考题干料经油发后质量一般比涨发前减少()。A.1%左右B.10%左右C.30%左右D.50%左右

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考题简单地说，油发干料就是使原料形体膨胀。此题为判断题(对，错)。

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考题将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发。()

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考题高温油膨化干料时应在短时间内使干料里外发透。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题将经低温油焐制后的干料投入高温油中,使之膨化的加工过程,属于______阶段。 A.混合涨发B.单纯油发C.高温油成熟D.高温油膨化

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考题油发适用于含胶质丰富、( )较多的干料。A.含纤维素B.含脂肪酸C.结缔组织D.肌肉组织

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考题 19、油发后的干料颜色金黄，体态空松、平整、饱满，体壁内蜂孔均匀分布

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考题 16、油发主要适用于含有丰富胶原蛋白的动物性原料，如猪皮、蹄筋、鱼肚等。

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考题油发主要适用于含有丰富胶原蛋白的动物性原料，如猪皮、蹄筋、鱼肚等。

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