由于鲜味成分比较多,鲜味醇厚、回味悠长的是()。 A.奶汤B.奶汁C.鸡汤D.鱼汤

题目内容（请给出正确答案）

由于鲜味成分比较多,鲜味醇厚、回味悠长的是()。

A.奶汤

B.奶汁

C.鸡汤

D.鱼汤

参考答案

考题品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。 A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘

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考题凤香型白酒的勾兑以醇厚、柔顺、协调和回味悠长为基本要求。() 此题为判断题(对，错)。

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考题下列属于呈鲜味成分的有() A、AlaB、GluC、IMPD、AsP

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考题水产食品呈鲜味成分有什么?

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考题呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。 A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡

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考题下列选项中关于强力味精的正确叙述是______。 A.是味精的第三代产品B.含有鲜味极强的核酸类物质C.含有谷氨酸钠成分D.是普通味精鲜味的两倍E.只能用于冷菜调味F.是一种复合鲜味调料

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考题新型鲜味剂为()或()的复合性鲜味剂。

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考题（）是最早发现的，也是最常用的鲜味剂，它有很强的肉味鲜味。

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考题 19、味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠。

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