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湖北石首所产的“笔架鱼肚”是什么鱼肚的珍品()。

A.鮰鱼肚

B.黄鱼肚

C.鮸鱼肚

D.毛尝肚

参考答案

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考题 为鱼肚中之上品,质量好的品种是()。 A.黄鱼肚B.黄唇肚C.鳗鱼肚D.鮸鱼肚
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考题 在下列叙述内容中,符合鱼肚涨发加工的选项是( )。 A.鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发B.油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状C.膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理D.油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
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考题 下列原料中适合油发的是______。 A.干蹄筋、鲜肉皮、干鱼肚和干香菇B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝
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考题 下列鱼肚中品质最好的是______。 A.鳘肚B.鳝肚C.花胶D.鲴鱼肚
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考题 下列原料中适合油发的是( )。A.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干香菇B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝
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考题 下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是( )。A.鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发B.油发主要使内部吸水膨胀起如蜂窝或海绵状C.膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理D.油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
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考题 干鱼肚（即鱼鳔）
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考题 【其它】鱼肚和淡菜分别是由（）和（）干制而成的。
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考题 黄唇鱼肚是鱼肚中质量最佳的一种，其产量最高（）
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