质细嫩、无腥味、卫生质量高的一些深海鱼类可直接生用,如()。 A.三文鱼B.鲱鱼C.沙丁鱼D.带鱼

题目内容（请给出正确答案）

质细嫩、无腥味、卫生质量高的一些深海鱼类可直接生用,如()。

A.三文鱼

B.鲱鱼

C.沙丁鱼

D.带鱼

参考答案

考题鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官，深海鱼和软骨鱼类的鳔比较大。此题为判断题(对，错)。

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考题鱼类有一些辅助呼吸器官:()如(),()如泥鳅,()如斗鱼,()如肺鱼等，主要呼吸器官为()。

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考题小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,( )。 A.肉质一般，有膻味B.肉质较好，膻味重C.肉质细嫩，无膻味D.肉质细嫩，膻味小

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考题为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。 A、打鳞B、去鳃C、放血D、洗涤

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考题细尾鮡是肉质细嫩的小型经济鱼类（）。

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考题 53、深海鱼类都是一些软骨鱼，一般有较大的鱼鳔。

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考题深海鱼类都是一些软骨鱼，一般有较大的鱼鳔。

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考题鳗鲡在淡水中生活，待成熟时入深海产卵，为降河性洄游鱼类。

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考题 17、深海鱼类都是一些软骨鱼，一般有较大的鱼鳔。

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