为维护食品卫生采用液体冷藏蛋较带壳蛋为宜。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

为维护食品卫生采用液体冷藏蛋较带壳蛋为宜。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题有一群产蛋鸡无明显临诊症状，主要表现为突然性群体产蛋量下降，比正常下降40%。病初蛋壳的色泽变淡，紧接着产畸形蛋，软壳蛋、薄壳蛋、沙壳蛋占15%以上。病程一般持续4～10周。该病初步诊断为( )A.肾型传支B.黄曲霉中毒C.新城疫D.禽流感E.产蛋下降综合征

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考题有一群产蛋鸡无明显临床症状，主要表现为突然性群体产蛋量下降，比正常下降40%。病初蛋壳的色泽变淡，紧接着产畸形蛋、软壳蛋、薄壳蛋、沙壳蛋占15%以上。病程一般持续4～10周。该病初步诊断为( )A.肾型传支B.黄曲霉中毒C.新城疫D.禽流感E.产蛋下降综合征

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考题鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

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考题蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋

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考题【多选题】一般色泽测定值:白色壳蛋大于（) ;褐色壳蛋在（)之间;浅褐色壳蛋在（)之间;绿色壳蛋在（)之间。A．70B．20~70C．40~70D．50~60

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考题 140、蛋鸡系主要包括白壳蛋系、褐壳蛋系、粉壳蛋系和绿壳蛋系。

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考题【单选题】蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）。A．散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B．散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C．贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D．混汤蛋、散黄蛋

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考题 16、肉种鸭产蛋初期至产蛋高峰期，宜采用自由采食方式。

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考题 15、（）是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。A．散黄蛋B．黑斑蛋C．浑汤蛋D．贴壳蛋

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