麦芽酚对()有明显的增强效果。A、酸味B、苦味C、鲜味D、甜味

题目内容（请给出正确答案）

麦芽酚对()有明显的增强效果。

A、酸味

B、苦味

C、鲜味

D、甜味

参考答案

考题面点中常用的调味原料有咸味类、()鲜味类、辣味类、香菜类、油脂类等。 A、甜味类B、苦味类C、酸味类D、椒盐类

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考题化学味觉的种类有______。 A.甜味B.酸味C.鲜味D.苦味E.咸味F.香味

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考题甜味能够调谐强刺激味的刺激程度,对()的缓冲作用最为明显。 A、酸味、辣味、油腻味B、酸味、苦味、油腻味C、咸味、苦味、油腻味D、咸味、辣味、清淡味

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考题鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。 A、咸味B、酸味C、苦味D、香味

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考题软腭和舌根部较敏感的味觉是 A、甜味B、酸味C、苦味D、咸味E、鲜味

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考题甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A酸味和苦味B苦味和咸味C酸味和咸味D咸味

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考题甜味受温度影响，但对酸味、苦味有掩盖作用。A对B错

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考题酸味能中和苦味，被（）抑制。A咸味B甜味C苦味和甜味D以上都对

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考题 4、电子舌可应用于基本味物质的检测，包括（）。A．辣味B．鲜味C．苦味，咸味D．酸味，甜味

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