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蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入()干淀粉和15～25g面粉。

A、50g

B、75g

C、85g

D、90g

参考答案

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考题 构成蛋泡糊的主要原料品种是______。 A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉B.蛋清、泡达粉和糯米粉C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
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考题 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。 A、淀粉B、湿淀粉C、水淀粉D、干淀粉
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考题 构成蛋泡糊的主要原料品种是( )A、蛋清、小麦面粉和玉米淀粉B、蛋清、泡打粉和糯米粉C、蛋白、泡打粉、水和面粉D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉
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考题 制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（）
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考题 2、制作蛋泡糊的原料是（）A．鸡蛋、淀粉B．鸡蛋清、淀粉C．鸡蛋清、面粉、盐D．鸡蛋清、淀粉、盐
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考题 15、制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（）
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