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饮食器具必须满足现代人使用的要求,现代饮食器具的应用应注意其加工手段、材料运用和()
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考题
生产运营准备期间，物资准备应注意()。A、主要材料和辅助材料的购买遵循“物美价廉”的原则B、主要材料和辅助材料的材质必须符合规定的技术标准要求C、供应的时间和数量应满足试运行的要求，并有一定合理储备D、分析化验的器具材料、专用维修工具和备品备件要准备齐全E、建立物资接货、保管和发放的相关规章制度
考题
烹饪是一个过程，以烹饪原料的选择为起点，一直到饮食产品的食用，其间包括（）的选取与处理，烹饪器具的选择与使用、烹饪工艺技术的运用与控制、烹饪艺术水准的追求、饮食产品质量的控制等要素。因此，社会餐饮中的烹饪需要各个岗位的协调配合。A．烹饪原料B．烹饪器具C．工艺技术D．技术岗位
考题
烹饪是指饮食制作的（）。随着烹饪技术的发展，烹饪成为一门以技术为支撑的饮食制作艺术，是借助烹饪器具设备，运用烹饪技术把烹饪原料制作成具有食用价值和审美价值的饮食产品的过程。
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