网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是______。

A.鳝鱼的脊背肉

B.鳝鱼的尾部肉

C.鳝鱼的腹部肉

D.鳝鱼腹背相连的肉


参考答案

更多 “ 软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是______。 A.鳝鱼的脊背肉B.鳝鱼的尾部肉C.鳝鱼的腹部肉D.鳝鱼腹背相连的肉 ” 相关考题
考题 软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制( )分钟即可。A.15B.10C.8D.5

考题 软兜鳝鱼在原料和部位的选择时要求______。 A.必须选择鲜活的鳝鱼B.应该选择笔杆粗细的小鳝鱼C.炒制时应该选择鳝鱼脊背的部位D.炒制时应该选择鳝鱼腹部的肉E.鳝鱼应该冻死后再加工

考题 软兜鳝鱼的汆烫加工,水与鳝鱼的比为3:1。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在______左右的水中烫制15 min 即可。 A.60℃B.70℃C.90℃D.100℃

考题 软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制______即可。 A.20 minB.15 minC.10 minD.5 min

考题 软兜鳝鱼的氽烫加工,水与鳝鱼的比为______。 A.1:1B.3:1C.5:1D.6:1

考题 软兜鳝鱼的烹调方法是()。A、烧B、熘C、干煸D、炒

考题 6、软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。

考题 软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。