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下列关于糖类蛋白质保护剂的叙述正确的是()。
A.葡聚糖不能单独作为蛋白质的保护剂
B.双糖的坍塌温度比单糖高
C.随着浓度的增加，蔗糖在冷冻干燥过程中保护蛋白质的能力增强
D.单糖和双糖可混合配制成保护剂
E.糖类对蛋白质的稳定作用与其浓度无关
参考答案
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考题
妊娠期营养配备比例下列正确的是()。
A.蛋白质15%、糖类60%、脂肪25%B.蛋白质20%、糖类60%、脂肪20%C.蛋白质20%、糖类55%、脂肪25%D.蛋白质15%、糖类65%、脂肪20%E.蛋白质25%、糖类60%、脂肪20%
考题
12、以下关于胚胎冷冻保护剂配制的说法正确的是A．在快速冷冻时，保护液内保护剂的添加浓度一般在10%（V/V）左右。B．在一步冷冻时，需增加保护剂浓度，或者以较高浓度的渗透性保护剂与非渗透性保护剂联合使用。C．玻璃化冷冻和超快速冷冻时，一般要使用较低的保护剂浓度，并采用冷冻保护剂联合使用的方法，降低保护剂毒性。D．非渗透性保护剂不能用于胚胎冷冻保护剂配制。
考题
32、酵母菌细胞壁自外至内分布的次序是（)。A．葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质B．甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖C．甘露聚糖、葡聚糖、蛋白质D．葡聚糖、蛋白质、甘露聚糖
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