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原料按要求粒度加工对生产有什么好处？
参考答案
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考题
不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）A、检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作B、收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料C、检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求D、负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制
考题
填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
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