网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
能够提高牛奶中含氮量的是()
- A、塑化剂
- B、三聚氰胺
- C、亚硝酸
- D、福尔马林
参考答案
更多 “能够提高牛奶中含氮量的是()A、塑化剂B、三聚氰胺C、亚硝酸D、福尔马林” 相关考题
考题
由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是( )。A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
考题
单选题“民以食为天,食以安为先”,食品安全与身体健康密切相关,下列做法不会危害人体健康的是()。A
为果汁长期保鲜,在其中加过量防腐剂B
用小苏打(碳酸氢钠)发酵做面包C
用福尔马林(含50%的甲醛液体)保鲜鱼肉等食品D
在牛奶中添加三聚氰胺,提高奶液中的含氮量
考题
单选题以下食物中含铁量最低的是【】A
蛋黄B
瘦肉C
海带D
牛奶
热门标签
最新试卷