考题
面点制作工艺中常用于制陷的新鲜蔬菜有()。
A.白菜、萝卜、南瓜、菌香B.白菜、萝卜、南瓜、玉兰片C.萝卜、南瓜、菌香、木耳D.白菜、萝卜、南瓜、蘑菇
考题
用槟榔南瓜煎治疗绦虫病，其服药顺序是（ ）
A.槟榔、南瓜子、玄明粉
B.槟榔、玄明粉、南瓜于
C.南瓜子、玄明粉、槟榔
D.南瓜子、槟榔、玄明粉
考题
制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，（），待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。A、切成块B、切成条C、切成丝D、制成瓜茸
考题
制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。A、3成B、4成C、5成D、8成
考题
煮制颗粒状咖啡要（）A、沸水下锅B、温水下锅C、冷水下锅D、咖啡与水同步升温
考题
制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。
考题
煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，慢火焖制，以免夹生。
考题
采用靠接法时，黄瓜应比黑籽南瓜早播（）天左右。
考题
下列属于食疗的是（）A、 菱角薏米粥B、 阿胶鹅血粥C、 鲜藕姜汁粥D、 南瓜粥E、 荸荠绿豆饮
考题
用槟椰南瓜煎治疗绦虫病，其服药顺序是（）A、槟榔、南瓜子、元明粉B、槟榔、元明粉、南瓜子C、南瓜子、元明粉、槟榔D、南瓜子、槟榔、元明粉E、元明粉、南瓜子、槟榔
考题
下列对制作人宝粥表述错误的题（）。A、白糖、红糖与来同时下锅B、八宝料与米同时下锅C、莲子不用泡发D、以上都是
考题
包制小米粽子要扎实而不紧，以免煮制时破裂影响成品质量。
考题
煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，（）焖制，以免夹生。A、大火B、安火C、慢火D、急火
考题
制作小米南瓜粥的南瓜（）后，制成瓜茸，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。A、蒸熟B、煮熟C、去皮D、洗净
考题
制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。
考题
煮制生菜肉馅水饺时，应沸水下锅，并保持水面沸而不腾，以免（）。A、粘锅B、破裂C、露馅D、夹生
考题
制作小米红枣粥时，待小米煮至（）成熟时再加入泡软的红枣熬制。A、3B、4C、5D、6
考题
煮制粥的工艺流程是（）。A、泡米—煮制—熟制B、泡米—淘洗米—煮制C、淘洗米—泡米—煮制D、淘洗米—煮制—熟制
考题
下列对制作八宝粥表述错误的是（）A、白糖、红糖与米同时下锅B、八宝料与米同时下锅C、莲籽不用泡发D、以上都是
考题
制作小米南瓜粥应将小米（）水下锅，待小米煮至八成熟时，放入南瓜茸与米同煮。A、冷B、温C、热D、沸
考题
下列对制作大米绿豆粥表述错误的选项是（）A、应将大米反复搓洗B、大米和绿豆同时下锅C、先煮大米再放入绿豆D、以上都是
考题
制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。
考题
为防止龙虾变形煮龙虾时应（）。A、冷水下锅小火煮B、用木版固定再煮C、开水下锅小火煮D、先捆住须爪再煮
考题
采用靠接法时，黄瓜应比黑籽南瓜早播4天左右。
考题
单选题用槟椰南瓜煎治疗绦虫病，其服药顺序是（）A
槟榔、南瓜子、元明粉B
槟榔、元明粉、南瓜子C
南瓜子、元明粉、槟榔D
南瓜子、槟榔、元明粉E
元明粉、南瓜子、槟榔
考题
单选题用槟榔南瓜煎治疗绦虫病，其服药顺序是（）A
槟榔、南瓜子、元明粉B
槟榔、元明粉、南瓜子C
南瓜子、元明粉、槟榔D
南瓜子、槟榔、元明粉E
元明粉、南瓜子、槟榔