考题
锅贴鳝鱼所用的主要原料有______。
A.生鳝鱼B.熟鳝鱼肉C.虾茸D.熟肥膘E.鸡蛋皮
考题
镁碳砖中MgO含量高时，可以提高砖的()，()和()。
考题
()主要负责切配原料和负责拌制各式的生、熟馅料。
A.案板岗B.拌馅岗C.副主管D.熟龙岗
考题
当原料中燧石、MgO、含砂量高时，生料细度应控制的（）。A、粗B、细C、适中
考题
熟白云石的主要成份是（）。A、MgOB、CaOC、SiO2D、MgO·CaO
考题
镁铝尖晶石是目前耐火材料中用量较大的复杂氧化物合成原料之一。试叙述镁铝尖晶石原料主要生产工艺。
考题
镁质耐火材料以镁砂为主要原料，以方镁石为主晶相，MgO含量大于90％的碱性耐火材料。
考题
锰硅合金生产中，对原料白云石MgO的要求是（）A、≥10%B、≥15%C、≥17%D、≥19%
考题
铬镁质耐火材料主要成份是（）。A、MgO+Cr2O3B、MgO+SiO2C、MgO+Al2O3
考题
高炉操作者在生产中应密切关注原料中有害元素的含量。
考题
镁碳砖中MgO含量高时，可以提高砖的热稳定性。
考题
面点原料贮存应生与（）分别存放。A、熟B、面粉C、大米D、白糖
考题
食品原料的生、熟分开放置，主要是防止食品的（）。
考题
（）主要负责切配原料和负责拌制各式的生、熟馅料。A、案板岗B、拌馅岗C、副主管D、熟龙岗
考题
原料预熟处理的目的是：除去原料中（），增加原料的色彩，缩短正式的烹调时间，调整原料间的成熟速度。A、苦味B、咸味C、淡味D、异味
考题
以镁石为原料，以方镁石(MgO)为主要矿物组成，MgO含量在80％～85％以上的耐火材料，其主晶相是方镁石称为（）
考题
石灰石原料主要提供CaO，只要CaO达到规定要求，MgO高、低与水泥质量无关。
考题
原料中燧石、MgO、含砂量高时，生料细度应控制的（）。A、粗B、细C、适中
考题
填空题以镁石为原料，以方镁石(MgO)为主要矿物组成，MgO含量在80％～85％以上的耐火材料，其主晶相是方镁石称为（）
考题
判断题镁质耐火材料以镁砂为主要原料，以方镁石为主晶相，MgO含量大于90％的碱性耐火材料。A
对B
错
考题
问答题镁铝尖晶石是目前耐火材料中用量较大的复杂氧化物合成原料之一。试叙述镁铝尖晶石原料主要生产工艺。
考题
填空题玻璃原料中Mgo的作用是：（），（）。
考题
填空题熟料中MgO主要自（）原料，实际生产中应注意矿山的（），遇高镁夹石区，应（）使用。
考题
单选题原料中燧石、MgO、含砂量高时，生料细度应控制的（）。A
粗B
细C
适中
考题
单选题当原料中燧石、MgO、含砂量高时，生料细度应控制的（）。A
粗B
细C
适中