考题
（）不属于剃须、修面的常用刀法。A.正手刀B.反手刀C.长短刀D.削刀
考题
修剃浓密、粗硬的胡须时多采用（） 。A.短刀法B.削刀法和短刀法C.反手长刀D.正手侧推刀
考题
修面时使用刀法的规律是（）。A.对体胖者可以用较短的刀法B.对体瘦者可以用较长的刀法C.多种刀法配合绷紧动作D.胡须少时可以长短兼用
考题
刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。()
考题
使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（）。A、短刀结合法B、短刀法和长刀法C、削刀推刀法D、长短结合法
考题
（）不属于剃须、修面的常用刀法。A、正手刀B、反手刀C、长短刀D、削刀
考题
修面时，对体态较胖的人多采用（）进行操作。A、短刀法B、慢刀法C、长刀法D、快刀法
考题
刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。A、直刀法B、滚刀法C、立刀法D、批刀法
考题
刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。（）
考题
数控机床常用的对刀方法有试切对刀法、光学对刀法、ATC自动对刀法等，其中试切法可以得到更加准确和可靠的结果。
考题
冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。
考题
粤菜的刀法分为（）。A、普通刀法和特殊刀法两大类B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D、标准刀法和非标准刀法两大类
考题
刀法除了直刀法，平刀法，斜刀法，还有其他刀法如（）、刮等。A、滚B、捏C、拍D、挤
考题
配工艺菜常用的手法有（）。A、直刀法B、平刀法C、斜刀法D、叠、穿
考题
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、（）等几种。A、斜刀法和企刀法B、斜刀法C、混合刀法和斜刀法D、斜刀法和弯刀法
考题
食品雕刻常用的执刀方法有（）A、握刀法B、横刀法C、纵刀法D、插刀法E、戳刻法
考题
修面时使用刀法的规律是（）。A、对体胖者可用较短的刀法B、对体瘦者可用较长的刀法C、多种刀法配合绷紧动作D、胡须少时可长短兼用
考题
对浓密粗硬型胡须应用短刀斜切，用（），在修刮时，锋刃斜形斜切、幅度小，易于切断根部。A、弧形刀法B、斜削刀法C、正手刀斜向D、正手推刀法
考题
长、短刀法使用时，若遇到胡须浓密粗硬者时，多采用（）。A、短刀法B、削刀法和短刀法C、反手长刀D、正手侧推刀
考题
在修面时，脸颊部分多数用（）和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。A、短刀B、长刀C、削刀D、推刀
考题
（）是在修剃额部时应选用的刀法。A、正手刀和短刀B、正手刀和推刀C、反手刀和短刀D、反手刀和长刀
考题
在修面中，颈部应选用（）的刀法。A、以削为主B、以正手为主C、以长为主D、以短滚刀为主
考题
“七十二刀半”修面技艺，其（），完整的操作程序，为修面提供了质量保证。A、精湛的操作技巧B、变化多样的刀法运用C、不同部位的刀法数量D、刀法运用灵活多变
考题
剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。（）
考题
剃须修面常用的刀法有（）。A、4种B、5种C、6种D、7种
考题
在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。（）
考题
修剃浓密、粗硬的胡须时多采用（）。A、短刀法B、削刀法和短刀法C、反手长刀D、正手侧推刀