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欧洲精品咖啡协会(SCAE)是一个专业,民主,权威,富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织


参考答案

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考题 向顾客推荐特色咖啡饮品时,应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述,最恰当的是()A.这款咖啡含有巧克力的味道,又能和牛奶完美结合B.这款咖啡是我们店里最畅销的产品C.我们的咖啡厅经营15年了,这款咖啡最早经营的一款,非常好喝D.制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训,您肯定喜欢

考题 “咖啡”是世界三大饮品之一,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品,并广为现代年轻人所喜爱。目前,X 饮料公司计划在 2 年内进入咖啡市场,于是对当前较为热门的咖啡品牌开展了调研分析,有关情况如下: (1)星咖啡:全球知名品牌,连续多年的行业老大,在中国拥有门店数最多,地位在短时间内难以被撼动。但也有不少人表示星咖啡的价位属于咖啡中的“奢侈品”,仅一杯中杯型的咖啡,就要 30 元以上。 (2)小蓝咖啡:咖啡外送的先行者,也是肯花大价钱开展品牌营销的代表。从单价上看,小蓝与星咖啡相差无几,但为了抢占市场,小蓝咖啡给予了顾客不少补贴,比如买一送二等,这样一来,顾客实际支付的价钱相较于星咖啡而言还是略低一些。 (3)连咖啡:2015 年 8 月创立的独立咖啡品牌,以微信公众号为入口开展咖啡外送服务,价格适中,主张以“咖啡+社交”的发展模式来增加知名度,加强客户粘性,当前客群以大学生为主。 (4)偷时咖啡:2016 年创立,目前服务范围主要集中在上海及周边地区。从模式和价格上看,偷时与连咖啡有许多相似之处,不过偷时 App 主要连接的是大量物美价廉的精品咖啡店,“让更多爱咖啡的人体验更具特色的各类咖啡馆”,这是偷时的初衷。 (5)湃客咖啡:依托于全家便利店而家喻户晓的咖啡品牌,其销量已经是全家前三名的产品品类,而且1 杯咖啡的均价甚至低于 10 元。由于便利店地域分布广泛,湃客咖啡极大地满足了高节奏工作与生活对于便捷性的要求。 通过调研发现,咖啡市场的竞争格局在近些年正在发生一些微妙的变化。首先,由于外卖业务的门槛仍然较低,市场上开始涌现一大批外卖咖啡,竞争更为激烈。另外,为了争夺更大的份额,有些品牌开始与“资本”联合,并通过“烧钱”的方式补贴消费者,但并非所有的玩家都玩得起。与此同时,不少品牌开始注重咖啡的社区化经营,通过线上与线下的连接,让更多人了解咖啡文化。调研报告还指出,我国的咖啡市场仍存在较多的发展空间,比如已经在欧美国家普及的咖啡自动售卖机,便利高效、产品标准、经营灵活。再比如逐渐在一线城市兴起的“精品咖啡”店,专门服务那些不在乎品牌和价格,只在乎高品质的顾客。 要求: (1)运用“品牌知名度”和“价格水平”两个战略特征,按照“品牌知名度”分为“高”、“低”两个档次,“价格水平”分为“高”、“中”、“低”三个档次,对案例中的咖啡品牌进行战略群组划分。 (2)简要分析调研报告的发现如何体现战略群组分析的思想。

考题 下列关于咖啡质量学会(CQI)的使命说法错误的是()A、致力于在全球提高咖啡品质B、改善咖啡种植者的生活水平C、为咖啡从业者或消费者提供技术培训D、为增加咖啡贸易利润,可以剥削咖啡生产者

考题 巴西精品咖啡协会的英文简写是()A、SCAJB、SCAEC、NCAD、BSCA

考题 下列选项中不是干部教育培训改革重大工程之一的是()。A、精品课程和精品教材建设工程B、年轻干部素质能力强化工程C、创新型企业家培训工程D、专业技术人员知识更新工程

考题 江心屿夜景、瓯江夜游、江滨路酒吧咖啡一条街、五马街、女人街、泽雅漂流、灵昆农家乐属于温州的()。A、“温州经济探秘”游B、都市休闲旅游精品线C、海岛风情游D、温州山江海旅游精品线

考题 美国精品咖啡协会(SCAA)是世界上最大的咖啡贸易协会

考题 巴西精品咖啡协会(BSCA)是成立于1996年的盈利性机构

考题 精品咖啡概念最早兴起于英国

考题 快消品咖啡是固体粉状的咖啡和()的合称A、现磨的意式咖啡B、液态的即饮包装咖啡C、现磨的单品咖啡D、现磨的精品咖啡

考题 独立精品咖啡店会是咖啡店的发展趋势之一

考题 精品咖啡概念最早兴起于()A、美国B、英国C、意大利D、新西兰

考题 下列关于咖啡店的发展趋势说法不准确的是()A、按照需求提供个性化服务B、菜单会定期更新精品咖啡豆C、店内大多设有手冲式咖啡D、增加速溶咖啡销售比例

考题 欧洲精品咖啡协会(SCAE)诞生于()A、意大利B、德国C、比利时D、英国

考题 欧洲精品咖啡协会(SCAE)成立于哪一年()A、1983年B、1990年C、1998年D、2002年

考题 ()更加注重咖啡豆的品质,展现咖啡豆自身的风味A、速溶咖啡B、精品咖啡C、花式风味咖啡D、瓶装即饮咖啡

考题 ()是世界上最大的咖啡贸易协会A、美国精品咖啡协会B、欧洲精品咖啡协会C、美国国家咖啡协会D、巴西精品咖啡协会

考题 下列不属于经典咖啡制作人员必须掌握的专业知识的是()A、咖啡生豆知识B、咖啡的制作配方C、咖啡设备的维护常识D、咖啡馆店面设计

考题 下列属于咖啡馆常见的经典咖啡是()A、皇家咖啡B、卡布奇诺咖啡C、康宝兰咖啡D、爱尔兰咖啡

考题 简述欧洲咖啡文化

考题 巴西精品咖啡协会(BSCA)成立于()年A、1897B、1927C、1916D、1964

考题 下列不符合独立精品咖啡店特点的是()A、增设自家微烘焙咖啡豆B、选用更符合店内要求的咖啡设备C、店内装饰更大众化D、服务更加个性化

考题 下列咖啡饮品中,会添加适量热水的咖啡是()A、康宝兰咖啡B、玛奇朵咖啡C、美式咖啡D、拿铁咖啡

考题 ()是意大利咖啡与牛奶的经典结合。A、拿铁咖啡B、爱尔兰咖啡C、皇家咖啡D、摩卡咖啡

考题 被称为“玫瑰咖啡”的是()。A、勃艮第咖啡B、维也纳咖啡C、土耳其咖啡D、庞德咖啡

考题 酸度是咖啡豆品质的一个重要特征,现今世界上饮用咖啡近90%为非酸性咖啡。()

考题 单选题江心屿夜景、瓯江夜游、江滨路酒吧咖啡一条街、五马街、女人街、泽雅漂流、灵昆农家乐属于温州的()。A “温州经济探秘”游B 都市休闲旅游精品线C 海岛风情游D 温州山江海旅游精品线