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鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。
- A、1—5%
- B、6—10%
- C、11—15%
- D、16—20%
参考答案
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考题
单选题鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。A
1—5%B
6—10%C
11—15%D
16—20%
考题
单选题海水不得用于拌制钢筋混凝土和预应力混凝土，主要是因为海水中含有大量的盐，会造成下列中的哪项结果？（）A
会使混凝土腐蚀B
会导致水泥快速凝结C
会导致水泥凝结变慢D
会促使钢筋被腐蚀
考题
填空题海绵动物中胶层中由于含有（）和（），因而能起骨骼支持作用。
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