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氨基酸是组成蛋白质的基本的单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
参考答案
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考题
食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）
考题
描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
考题
下列关于氨基酸叙述正确的有（）。
A.是组成蛋白质的基本单位
B.是分子中具有氨基和羟基的一类化合物，具有共同的基本结构
C.是羧酸分子的α碳原子上的氢被一个氨基取代的化合物
D.组成蛋白质的氨基酸有30多种，但绝大多数的蛋白质只由30种氨基酸组成
E.在营养学上分为必需氨基酸、非必需氨基酸和条件必需氨基酸
考题
食物蛋白质的生物学价值主要取决于A.蛋白质的必需氨基酸总量
B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白质的必需氨基酸比值
D.储留氮与摄入氮比值
E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值
考题
下列关于蛋白质组成叙述错误的一项是（）A、蛋白质组成较为简单，主要由碳、氢、氧三种元素组成B、氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位C、已知食物中的的蛋白质有三十种，氨基酸千变万化的连接方式，构成蛋白质多种多样的结构和方式D、氨基酸分为三类：必须氨基酸、非必需氨基酸、条件性必须氨基酸
考题
单选题食物蛋白质的生物学价值主要取决于（ ）。A
蛋白质的必需氨基酸总量B
蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值C
蛋白质的必需氨基酸比值D
储留氮与摄入氮比值E
蛋白质的必需氨基酸含量和比值
考题
单选题关于蛋白质及氨基酸代谢，下列哪项不正确（）。A
氨基酸是蛋白质的基本单位B
氨基酸可分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸C
支链氨基酸属于必需氨基酸D
正常机体的蛋白质需要量为0.8～1.0g/（kg·D.E
E.应激、创伤时的蛋白质需要量1.2～1.5g/（kg·
考题
单选题有关氨基酸的描述不正确的是（）。A
完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全。B
必需氨基酸体内可以合成，并非必须由食物获得。C
常见的氨基酸有20多种。D
是组成蛋白质的基本*单位。
考题
判断题食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）A
对B
错
考题
填空题氨基酸是组成蛋白质的基本的单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
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