考题
法国菜的特点是()。
A选料广泛，做工精致B滋味鲜美，花式品种多C重用牛肉，不吃辣食D喜欢吃野味
考题
组群建筑的造型还要讲究主次分明，有起有落，由正门到最后一座庭院，要象戏曲和音乐一样，显出序幕、高潮和尾声。()
考题
排酸肉的特点是______。
A.颜色美观B.营养效价较低C.肉质柔软多汁D.滋味鲜美E.不易加热成熟F.安全卫生
考题
煮的菜肴特点()。
A.原汁原味、色泽美观B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点
考题
排盘装饰的特点不包括()。
A.、主次分明、协调搭配B.造型美观、精致高雅C.清淡爽口、滋味鲜美D.讲究突破、回归自然
考题
一个布置成功的会见厅应该是美观，雅致，桌椅主次分明、协调对称的环境。此题为判断题(对，错)。
考题
排列图法的特点主要是（ ）。A.全程跟踪
B.直观
C.美观
D.主次分明
E.动态控制
考题
排列图法的特点主要是（ ）。A、全程跟踪
B、直观
C、美观
D、主次分明
E、动态控制
考题
规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，（），视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。A、特别、庄重B、安全、高雅C、文具用品齐全D、桌椅摆放主次分明、协调对称
考题
苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。
考题
陶瓷装饰可分为釉料装饰、浮雕装饰及采用其它材质造型搭配的特殊装饰。
考题
凌渡多配备平底式造型方向盘，极具赛车风格；搭配高亮镀铬环和钢琴烤漆装饰盖，质感绝佳。
考题
一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。
考题
装饰图案的构图要点（）A、立意新颖、构思巧妙B、整体统一，主次分明C、虚实均衡，层次丰富D、静动适宜，呼应得体E、主次分明，层次丰富
考题
煮的菜肴特点（）A、原汁原味、色泽美观B、具有软烂、味浓、原汁原味的特点C、清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D、清淡原汁原味、保持原料造型的特点
考题
欧式家具特点：线条复杂，重视雕工；色系鲜艳；（）。A、工艺复杂B、造型简洁C、装饰讲究D、装饰简洁
考题
拌与炝具有（）的特点。A、拌的清脆爽口、炝的口味清淡B、拌的清脆爽口、炝的色泽鲜艳C、拌的色泽鲜艳、炝的口味清淡D、拌的口味清淡、炝的清脆爽口
考题
经过排酸处理加工的肉质基本特点是（）。A、硬度增强B、滋味鲜美C、营养降低D、口感较差
考题
中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。A、盘花优于杯花B、杯花优于盘花C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D、选用10种不同造型的餐巾花
考题
现代流行发型讲究（）的动态美。A、色彩亮丽B、回归自然C、细腻修剪D、造型精美
考题
菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。
考题
西式插花强调装饰美、丰盈美，讲究几何图形，追求群体（）。A、协调美观B、艺术魅力C、艺术夸张D、表现力度
考题
多选题排列图法的特点主要是（）。A全程跟踪B直观C美观D主次分明E动态控制
考题
单选题排盘装饰的特点不包括（）A
主次分明、协调搭配B
造型美观、精致高雅C
清淡爽口、滋味鲜美D
讲究突破、回归自然
考题
单选题欧式家具特点：线条复杂，重视雕工；色系鲜艳；（）。A
工艺复杂B
造型简洁C
装饰讲究D
装饰简洁
考题
判断题组群建筑的造型还要讲究主次分明，有起有落，由正门到最后一座庭院，要象戏曲和音乐一样，显出序幕、高潮和尾声。A
对B
错
考题
单选题煮的菜肴特点（）A
原汁原味、色泽美观B
具有软烂、味浓、原汁原味的特点C
清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D
清淡原汁原味、保持原料造型的特点