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蛋白质是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的肌纤维的作用。

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考题 油汗附于羊毛表面，起到()、()，同时又能使纤维之间相互粘连形成闭合毛被，能够()、()等不良影响。
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考题 碱致嫩主要是破坏肌肉的肌纤维膜、基质蛋白,致使其组织结构疏松,有利于蛋白质的吸水膨润。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 蛋白质的生理功能有：()A.构成和修补人体组织B.构成酶和激素的成分C.构成骨骼D.构成肌肉组织E.构成抗体
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考题 糖皮质激素对代谢的作用是A．促进葡萄糖的利用，促进肌肉组织蛋白质的分解B．促进葡萄糖的利用，抑制肌肉组织蛋白质的分解C．促进葡萄糖的利用，促进肌肉组织蛋白质的合成D．抑制葡萄糖的利用，抑制肌肉组织蛋白质的分解E．抑制葡萄糖的利用，促进肌肉组织蛋白质的分解
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考题 蛋白质变性时不应出现的变化是A:蛋白质的溶解度降低 B:失去生物活性 C:蛋白的空间构象破坏 D:蛋白质分子中离子键被破坏 E:蛋白质分子个别肽键被破坏
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考题 蛋白质变性是蛋白质的一级结构被破坏，即氨基酸序列被破坏。（　　）
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考题 引起蛋白质变性原因主要是（）。A、胶体稳定性因素被破坏B、碱基的破坏C、三维结构破坏D、肽腱破坏
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考题 对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是（）。A、增强鸡肉中肌肉组织的保水能力B、防止鸡肉腐败变质C、便于肌肉组织成熟D、降低营养素被破坏的程度
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考题 （）是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的肌纤维的作用，（）在体内除了起到增长肌肉纤维的作用外，还有各种不同的作用。A、白蛋白；蛋白质B、蛋白酶；蛋白质C、蛋白粉；蛋白质D、蛋白质；蛋白质
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考题 蛋白质的生理功能有：（　）A、构成和修补人体组织B、构成酶和激素的成分C、构成骨骼D、构成肌肉组织E、构成抗体
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考题 当加热血浆的温度超过37℃时，血浆中什么物质会被破坏，，从而影响血浆质量：（）A、部份凝血因子和蛋白质被破坏B、所有凝血因子和蛋白质被破坏C、所有凝血因子被破坏D、蛋白质被破坏
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考题 蛋白质是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的（）的作用。科学实验发现（）在体内除了起到增长肌肉纤维的作用外，还有各种不同的作用。
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考题 蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
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考题 蛋白质变性是由于（）。A、氢键被破坏B、肽键断裂C、蛋白质降解D、水化层被破坏及电荷被中和E、亚基的解聚
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考题 肌肉组织失去神经支配后将出现肌纤维的萎缩。（）
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考题 蛋白质变性时不应出现的变化是（）A、蛋白质的溶解度降低B、失去原有的生理功能C、蛋白的天然构象破坏D、蛋白质分子中各种次级键被破坏E、蛋白质分子个别肽键被破坏
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考题 蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。
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考题 引起蛋白质变性的原因主要是（）。A、三维结构破坏B、肽键破坏C、胶体稳定性因素被破坏D、碱基的破坏
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考题 单选题糖皮质激素对代谢的作用是（　　）。A 促进葡萄糖的利用，促进肌肉组织蛋白质分解B 促进葡萄糖的利用，抑制肌肉组织蛋白质分解C 促进葡萄糖的利用，促进肌肉组织蛋白质合成D 抑制葡萄糖的利用，抑制肌肉组织蛋白质分解E 抑制葡萄糖的利用，促进肌肉组织蛋白质分解
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考题 判断题蛋白质是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的肌纤维的作用。A 对B 错
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考题 填空题蛋白质是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的（）的作用。科学实验发现（）在体内除了起到增长肌肉纤维的作用外，还有各种不同的作用。
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考题 单选题肌肉组织的基本的单位是（）A 肌原纤维B 肌纤维C 肌肉蛋白质D 结缔组织
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考题 单选题蛋白质变性是由于（）。A 氢键被破坏B 肽键断裂C 蛋白质降解D 水化层被破坏及电荷被中和E 亚基的解聚
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考题 填空题蛋白质变性的主要原因是（）被破坏；蛋白质变性后的主要特征是（）。
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考题 单选题（）是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的肌纤维的作用，（）在体内除了起到增长肌肉纤维的作用外，还有各种不同的作用。A 白蛋白；蛋白质B 蛋白酶；蛋白质C 蛋白粉；蛋白质D 蛋白质；蛋白质
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考题 多选题蛋白质的生理功能有：（　）A构成和修补人体组织B构成酶和激素的成分C构成骨骼D构成肌肉组织E构成抗体
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考题 填空题蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
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