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按污染的性质，食品污染可分为（ ）。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.水质污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.水质污染
参考答案
参考解析
解析：食品的污染按其性质可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。食品的生物性污染包括：微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染，微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。食品化学性污染主要包括：①来自生产、生活和环境中的污染物；②食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质；③滥用食品添加剂；④在食品加工、贮存过程中产生的物质；⑤掺假、制假过程中加入的物质。物理性污染主要包括：①来自食品产、储、运、销的污染物；②食品的掺假使假；③食品的放射性污染。
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考题
单选题食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。A
细菌污染B
食品添加剂污染C
化学性污染D
有毒重金属污染
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