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关于淀粉酶生物学特性的叙述,错误的是( )。

A.Cl-是其激活剂
B.淀粉酶能水解淀粉α-1,6糖苷键
C.淀粉酶作用最适pH6.9~7.0
D.测定淀粉酶时反应体系中不能缺少Ca2+
E.淀粉酶可咀和大分子量的蛋白质形成复台物

参考答案

参考解析
解析:血清中α-淀粉酶主要作用于淀粉分子中α-1,4糖苷键,产生葡萄糖、麦芽糖、及含有α-1,6糖苷支链的糊精。
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