加盐有搅拌气流，平衡窑温，增白等作用。此题为判断题(对，错)。

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加盐有搅拌气流，平衡窑温，增白等作用。

此题为判断题(对，错)。

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考题气流的总温描述了气流所具有的总能量的大小,气流绝能流动时总温不变。气流的总温大于静温和动温之和。() 此题为判断题(对，错)。

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考题石灰窑窑压过低,以下说法正确的是()。 A、停止的风机逆止阀损坏B、窑体漏气严重C、煤气流量计显示不准确，导致煤气加压机转数过低D、加料时间过长

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考题常用钢液的搅拌方法有()、吸吐搅拌、感应搅拌等。

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考题隔水帷幕可采用有连续搭接的水泥土搅拌桩、等厚度水泥土搅拌墙、高压喷射注浆等。部分围护墙兼有防渗水与隔水作用的有哪些?( ) A、地下连续墙B、型钢水泥土搅拌墙C、小企口连续的钢板桩D、咬合灌注桩

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考题溴粉对面团有松软、降筋、增白的作用。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题加盐的主要作用是( )A.平衡窑温B.表面增白C.降低消耗

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考题现代面包生产技术都采用( )，即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。A.多加盐法B.后加盐法C.不加盐法D.先加盐法

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考题引起回转窑弯曲的原因有：窑体受热不均匀；制造、安装的误差；托轮调整不当有及窑基础墩下沉等都会使窑体弯脚超过允许值，使窑人去直线性。A对B错

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考题冰温保鲜时适当加盐、糖、蛋白、酒精等是为了提高冻结点。

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