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后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的( )溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
A.氧气
B.酒精
C.二氧化碳
D.麦芽三糖
参考答案
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考题
粪便和有机垃圾堆肥法原理是A.在适宜条件下和微生物作用形成腐殖质B.在有氧条件下发生化学分解达到无机化C.在密闭容器内氧化分解，达到无害化D.在密闭容器内氧化分解，再在厌氧菌作用下发酵腐熟E.以上都不是
考题
粪便和有机垃圾堆肥法原理是A.以上都不是
B.在有氧条件下发生化学分解达到无机化
C.在适宜条件下和微生物作用形成腐殖质
D.在密闭容器内氧化分解，达到无害化
E.在密闭容器内氧化分解，再在厌氧菌作用下发酵腐熟
考题
中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是： A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵A．洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵B．洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法C．中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法D．洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
考题
6、按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。
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