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低温食品中微生物的影响是( )

A、不产生有害的代谢产物

B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性

C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物

D、破坏酶活性，杀灭部分微生物

E、防止食品自溶和分解

参考答案

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考题 关于食品低温保藏叙述错误的是( )。A.抑制微生物增殖速度 B.低温可以杀灭致病微生物 C.应急速冷冻，缓慢化冻 D.应保证原料新鲜 E.降低食品中酶的活性
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考题 关于低温保藏食品的描述错误的是(　　)。A.杀死细菌 B.降低食品酶活力 C.降低或停止微生物增殖速度 D.降低食品化学反应 E.对食品质量影响较少
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