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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。

A.6．0

B.7．0

C.8．0

D.7．5

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考题 味精的鲜味强弱与其解离度有关，在()溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。A.强酸B.弱酸C.强碱D.弱碱
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考题 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜味最强。A.pH6.0 B.lpH7.0 C.pH7.5 D.pH8.0
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考题 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜味最强。A.6.0 B.7.0 C.7.5 D.8.0
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考题 味精可耐受高温，剧烈加热时仍稳定，较好地保持鲜味。（）
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考题 11、味精在70—90℃时溶解度最好，鲜味最足。
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考题 7、不含食盐的味精是（）A．纯味精B．强力味精C．特鲜味精D．以上都是
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