下面说法正确的有（）。A、铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分B、硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分C、人乳中钙、磷比例约为1：1.5D、锌参与蛋白质合成E、缺硒是发生克山病的重要原因之一

题目内容（请给出正确答案）

下面说法正确的有（）。

参考答案

考题鱼类的营养学特点是（）。A、含有丰富的维生素CB、钙的吸收率较畜禽肉高C、鱼油是维生素D的重要来源D、经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏E、淡水鱼中的碘含量也很高

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考题锌的生理功能有（）。A、催化作用B、维持体内正常代谢C、构成人体成分D、对神经的作用

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考题患有“骨质疏松症”的患者需要补充（）。A、钙B、维生素CC、维生素AD、维生素DE、维生素K

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考题腌渍保藏的原理为（）。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌

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考题消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。

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