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蛋白质的氮元素含量一般在（）左右。

  • A、15%
  • B、16%
  • C、20%
  • D、21%

参考答案

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考题 蛋白质的元素组成中含量最多的是A、碳B、氢C、氧D、氮E、硫
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考题 蛋白质中平均含量在16%的元素是A、碳B、氯C、氧D、氮E、硫
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考题 由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是( )。A．凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法B．三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量C．牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38D．较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
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考题 测定食品中蛋白质的含量是以哪种元素计A、碳B、氮C、磷D、氢E、氧
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考题 蛋白质中元素平均含量在16％的是A.碳B.氯C.氧D.氮E.硫
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考题 蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定A、碳 B、氢 C、氧 D、氮 E、磷
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考题 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。
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考题 蛋白质的元素组成中（）元素的含量比较固定。A、碳B、氧C、氮D、硫
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考题 用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）A、碳B、氢C、氮D、氧
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考题 蛋白质元素组成中哪个元素的含量相对恒定，在16%左右（）。A、碳B、氢C、氧D、氮
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考题 蛋白质中含量较稳定的元素是（）A、碳B、氧C、氢D、氮E、磷
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考题 蛋白质元素组成中氮元素的平均含量接近（）。A、13%B、16%C、6.25%D、18%
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考题 蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成，其中（）在各种蛋白质中含量比较稳定，平均含量为16%。A、氮B、碳C、氧
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考题 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。
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考题 主食中的蛋白质一般在（）左右，而麦淀粉的蛋白质含量仅为（）。
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考题 蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。
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考题 在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。
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考题 填空题在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。
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考题 单选题蛋白质元素组成中氮元素的平均含量接近（）。A 13%B 16%C 6.25%D 18%
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考题 填空题蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。
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考题 填空题主食中的蛋白质一般在（）左右，而麦淀粉的蛋白质含量仅为（）。
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考题 单选题蛋白质元素组成中哪个元素的含量相对恒定，在16%左右（）。A 碳B 氢C 氧D 氮
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考题 填空题在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为（）克。
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考题 判断题所有蛋白质中氮元素的含量都是16%。A 对B 错
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考题 填空题在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。
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考题 单选题蛋白质的氮元素含量一般在（）左右。A 15%B 16%C 20%D 21%
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考题 单选题蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成，其中（）在各种蛋白质中含量比较稳定，平均含量为16%。A 氮B 碳C 氧
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