考题
餐车防洪餐料配备挂面()kg。
A.5B.10C.15D.20
考题
奶粉：牛奶A ．麦片：大麦 B ．毛豆：绒毛 C ．面粉：挂面 D ．国家：王国
考题
女衬衫烫门里襟挂面时，门里襟挂面宽窄按眼刀，熨烫顺序是（）A、从上向下烫B、从下向上烫C、从里向外烫D、从外向里烫
考题
在男西装缝制中，复驳头挂面：要从下端眼位起按驳头驳倒形状的窝势，挂面不宽不紧、顺势摆窝、平复至上段驳角（）左右处放一点吃势。
考题
男衬衫由于排练的关系，门里襟挂面习惯上是（）A、门襟挂面略宽，里襟挂面略窄B、门襟挂面略窄，里襟挂面略宽C、门里襟挂面宽窄一致D、里襟无挂面
考题
西服领串口不直的原因有（）A、串口分缝不足B、串口缉线不直C、领面串口与挂面串口缝合时上下层有松紧D、画串口时，挂面横丝未回直
考题
缝制男西装前片夹里时，下列叙述正确的是（）A、归拔挂面，拼前身夹里，开里袋B、开里袋，归拔挂面，拼前身夹里C、归拔挂面，开里袋，拼前身夹里D、拼前身夹里，归拔挂面，开里袋
考题
挂面里口胸部处（），腰节处（），使衣服成型后挂面腰节处不会吊紧。A、归拢；略归拢B、拔开；略归拢C、归拢；略拔开D、拔开；略拔开
考题
门里襟止口下角起翘的原因有（）。A、缉止口时下角挂面太松B、敷牵带是松紧不当，下角处两端太紧C、缉止口时下角挂面太紧D、敷牵带是松紧不当，下角处两端太松
考题
造成驳头不平服的原因有（）A、挂面里口没有归拢B、敷挂面时里外匀太多C、敷挂面时中段有吃势D、挂面未按驳头弧度进行归拔
考题
缝制两用衫前片夹里时，下列叙述正确的是（）。A、归拔挂面，拼前身夹里，开里袋B、开里袋，归拔挂面，拼前身夹里C、归拔挂面，开里袋，拼前身夹里D、拼前身夹里，归拔挂面，开里袋
考题
茄克衫前门襟止口缉好后，在领圈处将挂面与一片缉实，缝份0.5CM，这样，既可将挂面定位，又可防止拉线头脱落。
考题
复挂面时，挂面串口提高2cm，驳头外口放出（）ｃｍ。A、0.6B、0.8C、1
考题
当炸制（）的原料油温要高些。A、体积大，不易成熟。B、挂面糊C、体积小，易成熟D、挂面包粉
考题
在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。A、面包挂面饼干B、饼干挂面面包C、饼干面包挂面D、挂面面包饼干
考题
单选题在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。A
面包挂面饼干B
饼干挂面面包C
饼干面包挂面D
挂面面包饼干
考题
单选题选择下列哪组食品？（ ）A
麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果B
苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜C
挂面、奶、蛋、高钠蔬菜D
麦淀粉、蛋、瘦肉、水果E
挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜
考题
问答题简述挂面生产中产生酥面的原因以及解决方法。
考题
问答题简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点。
考题
单选题挂面的生产中，要求整齐美观、紧实，要标明品名、厂家、生产日期和保质期，这是对挂面的（）。A
切断B
加工制作C
称重处理D
包装销售
