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黄酮类化合物有消除游离基,抗心脑血管疾病、抗氧化等功效。
参考答案
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考题
填空题油脂抗氧化剂是指(),酚类物质抗氧化机理是因为酚是(),可以中断游离基的链传递,且()。当酚羟基邻位有大基团时,可(),抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多(),可淬灭()。
考题
单选题黄酮类化合物的UV光谱中产生吸收带Ⅱ的基本结构是( )。A
乙酰基B
苯甲酰基C
咖啡酰基D
桂皮酰基E
阿魏酰基
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