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（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。

  • A、扒房
  • B、法餐厅
  • C、美式餐厅
  • D、俄式餐厅

参考答案

更多 “（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。A、扒房B、法餐厅C、美式餐厅D、俄式餐厅” 相关考题
考题 法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。 A、厨师B、服务员C、服务员助手D、传菜员
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考题 美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。 A、分让菜肴B、不需要分让菜肴C、烹制菜肴D、分切肉类
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考题 法式宴会服务中,部分菜肴需要在客人面前完成最后的切配装饰。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列关于法式服务错误的有（）。A、是西餐服务中级别最高的服务B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C、通常会客前烹制菜肴D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
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考题 法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。
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考题 西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。A、美式B、俄式C、法式D、意式
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考题 现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。A、俄式服务B、英式服务C、法式服务D、自助式服务
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考题 西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。A、美式B、俄式C、法式D、美式
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考题 现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A、美式、法式B、法式、美式C、法式、俄式D、美式、俄式
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考题 当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A、餐厅经理B、领班C、值台员D、厨师
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考题 法式宴会服务中，部分菜肴需要（）A、台前分派B、在客人面前完成最后的切配装饰C、托盘式服务D、家庭式服务
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考题 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
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考题 英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。A、主人B、主宾C、服务员D、厨师
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考题 俄式宴会，需要服务员在（）。A、客人面前分让菜肴B、厨房将菜肴分好C、让客人自己取拿菜肴D、将菜肴按份分好端给客人
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考题 （）是俄式宴会服务员采用的服务方式。A、客前烹制菜肴B、独立操作C、客前切配菜肴D、小组作业
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考题 （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。A、意式服务B、法式服务C、美式服务D、俄式服务
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考题 在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜。A、美式B、法式C、俄式D、英式
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考题 （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
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考题 判断题法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。A 对B 错
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考题 单选题西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。A 美式B 俄式C 法式D 美式
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考题 单选题西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。A 美式B 俄式C 法式D 意式
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考题 单选题当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A 餐厅经理B 领班C 值台员D 厨师
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考题 多选题（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。A扒房B法餐厅C美式餐厅D俄式餐厅
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考题 单选题现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。A 俄式服务B 英式服务C 法式服务D 自助式服务
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考题 单选题（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A 美式服务B 法式服务C 英式服务D 俄式服务
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考题 单选题现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A 美式、法式B 法式、美式C 法式、俄式D 美式、俄式
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考题 单选题下列关于法式服务错误的有（）。A 是西餐服务中级别最高的服务B 法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C 通常会客前烹制菜肴D 传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
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