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微生物的活性最为频繁的温度是（）。

  • A、10—20℃
  • B、20—30℃
  • C、40—50℃
  • D、50—60℃

参考答案

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考题 微生物生长的适宜温度是10~40℃,低于10℃微生物生长缓慢,或完全停止繁殖,微生物和食品中酶的活性也相对降低。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 微生物的活性最为频繁的温度是( )A、10-20℃B、30-40℃C、40-50℃D、50-60℃
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考题 参与活性污泥处理的微生物，多属嗜温菌，一般将活性污泥处理的温度控制在（）摄氏度，低于15摄氏度微生物生长缓慢，当水温超过（）时采取降温措施。
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考题 脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）A、抑制酶、微生物活性B、激活酶、微生物活性C、抑制酶、激活微生物活性D、激活酶、抑制微生物活性
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考题 温度对催化剂活性的影响是（）。A、温度升高，活性增大B、温度升高，活性降低C、温度降低，活性增大D、开始温度升高，活性增大，到最高速度后，温度升高，活性降低
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考题 在塔机各工作机构中，最为重要并且运转最为频繁的是回转机构。
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考题 关于SCL镜片表面脂质沉淀物的处理方法不合适的是（）。A、选用研磨机刨光镜片最为理想B、使用表面活性清洁剂充分揉搓C、使用表面活性清洁剂充分冲洗D、改用频繁更换式镜片
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考题 将活性污泥微生物在水中接种，并在温度适宜，溶解氧充足的条件下培养，得到微生物的生长曲线。按微生物的生长速度不同，该曲线可分为（）、（）、（）、（）四个生长时期。
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考题 影响活性污泥微生物的环境因子有（）。A、温度B、真菌C、营养物质D、有毒物质和溶解氧
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考题 食品水分活性是指（）.A、食品中的结合水B、食品的温度C、加热至水沸点难被蒸发出的水分D、能供微生物利用的那部分水分E、不能供微生物利用的那部分水分
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考题 为什么微生物在冰点温度下不能生长？冷冻对微生物活性是否有影响？
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考题 下列对于低温防腐说法正确的是（）A、降低温度B、杀灭微生物C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
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考题 低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
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考题 最低生长温度是指微生物能生长的温度下限，最高生长温度是指微生物能生长的温度上限
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考题 发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）A、温度调控B、破坏微生物体内的蛋白质C、破坏微生物的营养成分D、破坏微生物的活性物质
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考题 （）是最为频繁的物流活动。A、运输B、配送C、仓储D、装卸搬运
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考题 有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。A、氧气和温度变化B、微生物C、湿度变化D、活性酶
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考题 单选题微生物的活性最为频繁的温度是（）。A 10—20℃B 20—30℃C 40—50℃D 50—60℃
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考题 判断题最低生长温度是指微生物能生长的温度下限，最高生长温度是指微生物能生长的温度上限A 对B 错
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考题 多选题发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）A温度调控B破坏微生物体内的蛋白质C破坏微生物的营养成分D破坏微生物的活性物质
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考题 单选题有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。A 氧气和温度变化B 微生物C 湿度变化D 活性酶
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考题 单选题低温食品中微生物的影响是（）A 不产生有害的代谢产物B 抑制微生物生长繁殖和酶的活性C 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D 破坏酶活性，杀灭部分微生物E 防止食品自溶和分解
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考题 问答题为什么微生物在冰点温度下不能生长？冷冻对微生物活性是否有影响？
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考题 填空题参与活性污泥处理的微生物，多属嗜温菌，一般将活性污泥处理的温度控制在（）摄氏度，低于15摄氏度微生物生长缓慢，当水温超过（）时采取降温措施。
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考题 单选题食品水分活性是指（）.A 食品中的结合水B 食品的温度C 加热至水沸点难被蒸发出的水分D 能供微生物利用的那部分水分E 不能供微生物利用的那部分水分
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考题 单选题关于SCL镜片表面脂质沉淀物的处理方法不合适的是（）。A 选用研磨机刨光镜片最为理想B 使用表面活性清洁剂充分揉搓C 使用表面活性清洁剂充分冲洗D 改用频繁更换式镜片
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