考题
用硝酸－高氯酸－硫酸法处理液体食品样品时，不必先加热后加酸进行消解的样品是A、雪碧B、可口可乐C、果汁D、蒸馏酒E、发酵酒
考题
餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒,加入()配制而成的,能帮助消化。
A、蜜糖B、蔗糖C、带甜味的药材D、香料、果仁或药材
考题
蒸馏是一种热力学的分离工艺,它利用混合液体或液－固体系中各组分的()不同。
考题
配制酒通常以（）为基酒加入各种酒精或香料而成A、蒸馏酒B、果汁酒C、佐餐酒D、开胃酒
考题
蒸馏是将一种液体混合物加热使之部分或全部（），并将形成的蒸汽部分或全部（）。
考题
波特通过（）方法加强。A、在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒B、在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒C、加糖以促进二次发酵D、在特制的大桶中加热
考题
（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
考题
将牛奶和果汁混合后缓慢注入胃管，再注入少量温开水。
考题
杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入酿酒原料中，进行糖化、（）、蒸馏的一种保健饮品
考题
蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A、金酒B、威士忌C、啤酒D、朗姆酒
考题
蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。
考题
蒸馏是分离（）混合物的单元操作。A、气液B、液体C、气体D、固液
考题
鸡尾酒是用各种不同的酒，以及其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的。下列哪一项说法是正确的（）A、果汁、蛋黄、白糖、蒸馏水B、果汁、汽水、糖浆、蛋清C、玉米汁、蛋清 、红糖、凉开水D、瓜汁、糖浆、蛋清、冷水
考题
蒸馏是分离（）混合物的方法。A、气体B、汽液C、固体D、液体
考题
制作玛德拉酒的原料有（）。A、苹果B、甘蔗C、杂果汁D、葡萄蒸馏酒
考题
（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。
考题
发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、黄酒C、米酒D、苹果酒
考题
餐后甜酒是以（）为基酒，加入香料、果仁或药材等配制。A、蒸馏酒B、葡萄酒C、啤酒D、黄酒
考题
防止水槽排水堵塞，不要将固体废物放进水槽，其中液体（）混合物会凝结，也会造成排水管堵塞。A、全部答案B、咖啡和牛奶C、果汁和牛奶D、葡萄酒和牛奶
考题
蒸馏酒又称（），是将经过发酵处理的含有乙醇的原料加以蒸馏提纯，然后经过冷凝处理而获得的含有较高乙醇浓度的液体。A、烈酒B、浸泡酒C、混合酒D、调制酒
考题
单选题蒸馏酒又称（），是将经过发酵处理的含有乙醇的原料加以蒸馏提纯，然后经过冷凝处理而获得的含有较高乙醇浓度的液体。A
烈酒B
浸泡酒C
混合酒D
调制酒
考题
多选题蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A金酒B威士忌C啤酒D朗姆酒
考题
填空题（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。
考题
单选题杂醇油是指（ ）。A
酒中的甲醇B
酒中的乙醇C
油脂中存在的杂质D
蒸馏酒中的甲醛E
蒸馏酒中高级醇的混合物
考题
单选题（）是指将蒸馏后的酒液加入果汁，蜜糖，牛奶或其他液体混合。A
浸泡制法B
勾兑C
混合制法D
混合
考题
填空题（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
考题
单选题发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。A
经蒸馏B
不经蒸馏C
加热煮沸D
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