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单选题
亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）
A
抗氧化剂
B
着色剂
C
防霉剂
D
防腐剂
E
发色剂
参考答案
参考解析
解析：
在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。
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考题
单选题在作原始记录时，对书写正确的处理方法是（）A
用书写笔将错误处涂黑，并盖上记录人的图章B
用涂改液将错误处涂盖，再书写正确的C
用书写笔将错误处画两道，再在画改处上面书写正确的D
用书写笔将错误处画两道，再在画改处上面书写正确的，并盖上记录人的图章E
将书写错误处改为正确的，并盖上记录人的图章
考题
单选题用氟离子选择电极法测得某溶液E=290mV，相应的氟离子浓度为1.5mg/L，已知其logC的斜率为59mV，测得另一溶液的E=349mV，其相应的氟离子浓度为（）A
0.15mg/LB
290mg/LC
349mg/LD
1.5mg/LE
15.0mg/L
考题
单选题按化学性质分类的是（）A
有机废弃物和无机废弃物B
固体的和泥状废弃物C
有害废弃物和一般废弃物D
工业废弃物和城市垃圾E
农业废弃物和放射性废弃物
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