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聚赖氨酸（polyLys）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（polyGlu）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？

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考题 青虾养殖的水质要求保持（）。A、PH3～5之间B、PH7～8之间C、PH10～12之间
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考题 在槐米中提取芦丁时，常用碱溶酸沉法，加石灰乳调pH应调至（）A、pH6～7B、pH7～8C、pH8～9D、pH10～12E、pH12以上
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考题 用硝酸银滴定法，以铬酸钾作指示剂，测水中氯化物时，水样pH的范围应是A、pH7～10B、pH2～4C、pH12以上D、pH10～12E、pH4～6
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考题 纤维状蛋白的主要构象形式是（）A、 α-螺旋B、 β-片层C、 β-转角D、 无规则线团
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考题 在一般情况下，蒸汽在管道中流动时，如果压力降低，则流速（）。A、增加B、减少C、不变D、无规则变化
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