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判断题
《食品卫生法》规定的所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。
A

对

B

错

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考题 关于原始记录管理描述，不准确的是A、应建立、实施记录管理程序和档案。管理程序B、可以证实质量体系有效运行并满足特定的质量标准C、记录必须完整，保证其可追溯性D、记录档案保存期限应符合国家相关规定E、记录应集中保管，建立检索系统，供随时检索、借阅
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考题 所有的质量记录应遵循的原则不包括( )。A、真实性B、保密性C、完整性、规范性D、科学性E、可追溯性
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考题 食品卫生标准是A、对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范B、食品卫生法C、食品卫生法律、法规和规章D、食品良好生产规范E、食品危害分析关键控制点
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考题 哪个是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.营养标准管理办法E.食品企业GMP管理规范
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考题 下列哪种是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所作出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.食品法典E.食品检验规范
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考题 检测机构从业规范中检验检测机构应当对检验检测原始记录和报告归档留存,保证其具有可追溯性。原始记录和报告的保存期限不少于5年。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 面点间员工必须严格执行?食品卫生法?中有关规定，把好( )关。A.质量B.卫生C.营养D.数量
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考题 质量监督员对工程施工环节进行质量督查应不少于（）次，质量监督记录必须及时、真实、齐全、规范。A1B2C3D4
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考题 记录应具有可追溯性，消毒剂浓度监测记录的保存期应≥（），其他监测资料的保存期应≥（）。
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考题 评价食品卫生质量的惟一依据是（）。A、《食品卫生法》B、食品卫生标准C、食品行业规定D、食品加工、生产规则
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考题 关于质量记录的可追溯性描述正确的是（）A、质量记录的可追溯性只需确保可分辨记录与实物的对应关系即可B、质量记录应保证对产品或服务的源头可进行完整的追溯C、质量记录的可追溯性只需确保记录具有唯一可辨别的标识即可 D、质量记录应确保可追溯到与产品相关的一切信息，即使是零部件的搬运、吊装也应当做好详尽的记录
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考题 《食品卫生法》规定的所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。
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考题 所有质量记录需要规定保存期限。
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考题 关于质量管理体系文件的说法，正确的有（）。A、所有企业程序文件的内容及详略有统一规定的形式B、质量手册是企业质量管理系统的纲领性文件C、质量方针和质量目标是企业质量管理的方向和目标，也是企业质量经营理念的反映D、质量记录具有可追溯性E、质量记录无统一规定的形式和程序，可视企业情况而定
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考题 质量记录应完整地反映质量活动实施、验证和评审的情况，并具有（）的特点。A、可检查性B、可修改性C、可追溯性D、可理解性
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考题 《山东省医院消毒供应中心考核评估标准（试行）》对质量控制过程的记录与可追溯要求是（）A、应建立清洗、消毒、灭菌操作的过程记录。B、应对清洗、消毒、灭菌质量的日常监测和定期监测进行记录。C、应建立持续质量改进制度及措施，发现问题及时处理，并应建立灭菌物品召回制度。D、记录应具有可追溯性，清洗、消毒监测资料和记录的保存期应≥12个月，灭菌质量监测资料和记录的保留期应≥2年。E、记录应具有可追溯性，清洗、消毒监测资料和记录的保存期应≥6个月，灭菌质量监测资料和记录的保留期应≥3年。
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考题 质量记录填写应清晰、准确、易于识别，任何人不得在记录上涂画，确保记录（）、有可追溯性。
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考题 按照《工程建设施工企业质量管理规范》要求，施工过程必须保证施工全过程记录具有（）。A、可追溯性B、可重查性C、可对比性D、可实施性
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考题 风机岗位质量记录要求是规范、准确、及时、真实。
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考题 面点间员工必须严格执行，食品卫生法中有关规定，把好（）关。A、质量B、卫生C、营养D、数量
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考题 质量监督员对工程施工环节进行质量督查应不少于（）次，质量监督记录必须及时、真实、齐全、规范。A、1B、2C、3D、4
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考题 单选题所有的质量记录应遵循的原则不包括（）。A 真实性B 保密性C 完整性、规范性D 科学性E 可追溯性
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考题 单选题关于原始记录管理描述，不准确的是（　　）。A 应建立、实施记录管理程序和档案管理程序B 可以证实质量体系有效运行并满足特定的质量标准C 记录必须完整，保证其可追溯性D 记录档案保存期限应符合国家相关规定E 记录应集中保管，建立检索系统，供随时检索、借阅
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考题 单选题由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证是（　）。A HACCP认证B ISO认证C GMP认证D GAP认证
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考题 单选题由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证的是()。A HACCP认证B ISO认证C GMP认证D GAP认证
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考题 单选题食品卫生标准是（）A 对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范B 食品卫生法C 食品卫生法律、法规和规章D 食品良好生产规范E 食品危害分析关键控制点
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考题 单选题反应产品卫生质量的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。记录必须真实、准确、规范并具有可追溯性，保存期一般不少于（）年。A 半年B 1年C 2年D 3年
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